酸辣木樨汤

此菜以猪瘦肉、鸡蛋作主料；配以水木耳、水笋丝、葱姜丝；调以醋、胡椒粉、酱油、盐水、味精、料酒；辅以鲜汤、清油、粉芡制作而成。

鸡蛋炒成碎块，盛在碗内。将肉切成细丝，同木耳丝、笋丝、葱姜丝下锅炒制， 放入鲜汤、调料和鸡蛋，汤沸时，用醋勾小流水芡，撇去浮沫，起锅盛在海碗内，即可食用。

成菜色泽柿黄，酸辣鲜香，是一款具有开胃作用的上等汤菜。