5月份餐饮市场发展放缓

图  2015年以来各月份全国餐饮收入及同比增长状况
来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

    6月13日国家统计局最新发布数据，2016年5月，社会消费品零售总额同比增长10.0%，增幅创一年以来新低。全国餐饮收入2878亿元，同比增长10.9%，增速比上年同期滑落幅度进一步加深至0.8个百分点，且为2015年以来最低点；限额以上单位餐饮收入720亿元，同比增长5.3%，增速明显减慢。

    2016年1-5月，全国餐饮收入13776亿元，同比增长11.3%，比上年同期回落0.2个百分点。限额以上单位餐饮收入3470亿元，同比增长6.7%，相较上年同期的优势大幅收窄，只提升了0.5个百分点。

    中国烹饪协会分析认为，整个消费市场发展持续不振，餐饮业也受到了较大影响，“五一”黄金假期也没能力挽狂澜。当前，餐饮行业正处于“营改增”新政适应期。同时，随着入夏温度升高，消费者对于餐饮服务的种类选择也发生一定变化。全国食品安全周活动即将展开，餐饮企业应避免夏季食品安全问题发生，及时调整菜品结构，对风险食品、风险环节采取预防措施，以优质服务迎合消费需求。餐饮行业要更加注重行业自律，大力提倡诚信经营理念，积极推进供给侧结构性改革，在健康有序的环境下使餐饮服务业蓬勃发展。