河南省餐住协小吃委员会年度工作会于老雒阳召开

      2月16日上午，洛阳市老雒阳餐饮，河南省餐饮与住宿行业协会名优小吃委员会2023年第一次工作会议召开。

      河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，协会副会长、名优小吃委员会主席王天喜，协会专家委员会委员陈玉田，长垣市烹饪协会终身名誉会长江榜成，洛阳市河洛饮食文化研究会会长王强，协会副会长、开封市餐饮协会常务副会长兼秘书长王晓梅，协会副会长、河南建业大食堂总经理王相兵，协会副会长、郑州虢国餐饮董事长王硕，洛阳餐旅集团党支部书记卫正欣，协会数字化办公室副主任、河南九天银河传媒有限公司董事长王鹏坤、总经理刘岩杰，协会金融服务办公室副主任孔兴亮，河南邢家锅贴老店董事长邢守奎，开封市红树林家常菜饭店董事长温艺红，长垣市烹饪协会常务副会长崔国庆，长垣市烹饪协会副会长、小吃委员会主席禹崇强，河南晓田祥餐饮管理有限公司董事长、安阳市餐饮协会小吃委员会主席田松华，确山县胳膊清真食品总经理王云、经理贾华，洛阳市西工饭庄董事长刘永康，河南老雒阳饮食管理副总经理孙丽芹，协会名优小吃委员会副秘书长周天力等人出席会议。

      会议由协会副秘书长、小吃委秘书长赵红英主持，王天喜致欢迎词并就2022年小吃委工作情况和今年工作计划做工作报告，与会人员做交流发言，张海林做总结发言，刘岩杰分享餐饮企业如何运用抖音新媒体在当前形势下突出重围、重塑品牌、抢占市场。

      会议之后，与会人员参观了河南老雒阳十三朝饮食文化博物馆并品尝了洛阳水席。

      根据年度工作计划，小吃委员会2023年将加快推进“河南风味名吃”的统计工作，积极参与省协“百城千味”工作的评选并组织开展“河南省首届名优小吃美食节和名优小吃技能大赛”，加快推进《中原名优小吃集锦》的书籍编撰工作，加快健全、强化各地市小吃委的组织建设。

      张海林在总结发言时表示，小吃这种小巧灵活的饮食业态，既是一方百姓生活方式的符号，也是信息量巨大的历史传承印记。他以东坡肉为例，讲述了这道小吃所承载的北宋官员日常生活常态。“小吃，融合了趣味和美味，特别易于被大众接受和传扬，应当好好利用小吃推动餐饮经济、弘扬餐饮文化。”关于小吃产业如何做大的问题，张海林表示，小吃作坊要坚持，不要丢弃手工业技艺，而且要立足于即烹即食。如果小吃产业要借助于预加工和工业化，应当与小吃作坊有所区分。