濮阳县首家“河南厨师名村”——习城乡徐寨村评审工作顺利开展
2024/5/21 10:17:58 本文来源：
4月16日，河南省餐饮与住宿行业协会专家评审组对濮阳县习城乡徐寨村申创“河南厨师名村”工作进行验收。
评审组成员包括河南省餐饮与住宿行业协会专家委员会主席郭京普，河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭，长垣烹饪职业技术学院副院长、资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂导师徐书振，郑州市餐饮与饭店行业协会支部书记、资深级中国烹饪大师李保军，濮阳市餐协副会长兼名厨委主席、注册级中国烹饪大师、省级裁判员尹庆恩。
在专家评审组实地查看了徐寨村“厨师名村”展厅及厨师培训实训基地，并详细听取了习城乡党委政府和徐寨村负责人有关情况汇报后。4月16日上午，评审会在习城乡政府顺利召开。河南省餐饮与住宿行业协会专家委员会成员张毅兵，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长展超，濮阳市餐饮与饭店行业协会执行会长殷建广，濮阳市餐饮与饭店行业协会秘书长刘辉，全国首个“中餐厨师名村”长垣市米屯村支部书记牛培强以及村委会主任、河南烹饪大师牛培轩，习城乡党委书记高献民、乡长胡楠楠以及相关负责同志出席会议。
习城乡党委书记高献民在致辞中表示，此次“河南厨师名村”的评审，既是对徐寨村“河南厨师名村”的实地验收，也是对“中华龙都”濮阳饮食文化的传承与发扬，更是一次宣传、推介濮阳文化的一次有益尝试。习城乡将以本次“河南厨师名村”申报为动力，持续加大对徐寨厨师名村的投入，完善相关设施，优化烹饪环境，争取培养更多优秀的厨师人才，叫响徐寨“厨师名村”品牌；同时推进人才培育、就业创业、产业和文化旅游深度融合发展，为加快豫菜振兴及高质量发展、传播河南美食味道、擦亮濮阳美食文化金字招牌，助力县域经济高质量发展贡献习城力量。
专家评审组对习城乡推动餐饮企业、职业教育发展给予了充分肯定，徐寨村厨师众多、餐饮文化历史悠久、区位优势明显，乡党委、政府对申报厨师名村重视且大力支持，希望徐寨村注重餐饮文化，做好美食传承创新；努力打造品牌，加大宣传力度，培养发掘人才，保持厨师队伍传承不殆，全力推进餐饮产业的可持续发展。
据悉，习城乡徐寨村现有厨师112名，其中国家级烹饪大师3人，省级烹饪大师10人，高级工厨师32人，中级工47余人。特别是具有“中国烹饪大师”称号的王铁庄是国家高级烹饪技师、豫菜代表人物，现任河南省餐饮与饭店行业协会副会长，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长，河南省餐饮与饭店行业协会名厨专业委员会常务副主席，中国厨艺精英专委会河南区副主席，中华金厨奖，中国餐饮30年杰出人物，中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物，成立“王铁庄烹饪大师工作室”，河南省首批“豫菜师傅”五星名厨，郑州市餐饮与饭店行业协会厨艺精萸委员会主席，中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席，在烹饪行业声誉极高，影响也非常大。加上政府的大力扶持，投资30万元徐寨村烹饪文化展览馆已建设完成，徐寨村培训实训基地已挂牌成立，这些都是徐寨村打造“厨师名村”、推广和发展乡村美食业的强大的人力资源优势。